Table d’Hôtes

Le verger et le potager, cultivés selon des méthodes d'agriculture biologique fournissent des fruits et légumes pour de délicieuses pâtisseries, confitures et plats confectionnés que vous pourrez, apprécier au petit déjeuner et au dîner, sur réservation.

Notre table d'hôtes vous fera apprécier les spécialités nationales et régionales ainsi qu' une cuisine d'inspiration méditerranéenne, favorisant autant que possible, les produits de saison et faits maison.

Voici quelques suggestions de spécialités que vous pourrez gôuter selon la saison:

Entrées

  • Olives, Tapenade, Fromage de chèvre et de brebis
  • Terrines de poissons et de légumes
  • Soupe à la tomate, au potiron et aux courgettes
  • Fleurs de courgettes et légumes farcis
  • Salades ...

Plats

  • Gigot d'agneau, Ragout d'agneau à la mode de l'Alentejo, Pâté d'agneau à la menthe
  • Porc à la mode de l'Alentejo avec de la coriandre
  • Riz au canard et au chorizo portugais ou açorda de canard ou de poule (boule de pain émietté et épicé à l'ail et à la coriandre avec son émincé de canard ou poule)
  • Le plat national „Bacalhau” – morue séchée préparée de différentes manières

Desserts

  • Parfait à la cannelle et sauce aux prunes, Parfait aux fraises
  • Gâteau aux noix, gâteau au chocolat 
  • Pudding aux noix, pudding à l'orange
  • Glaces et sorbets aux fruits du verger
  • Glace aux amandes et figues séchées

La cuisine de l'Alentejo est basée sur des ingrédients très simples, revelée avec une multitude d'herbes aromatiques, de l'ail, de l'huile d'olive et purée de poivrons faite maison. La corinadre est abondamment utilisée pour assaisonner la viande de porc – des animaux souvent élevés en plein air – et les différentes «açordas», ces boules de pain émietté.

Les recettes variées d'agneau font partie de la cuisine traditionnelle de l'Alentejo ainsi que les gâteaux et les sucreries assez doux et nutritifs, qui sont essentiellement à base de sucre, (beaucoup) d'oeufs, des amandes et de cannelle.

L'Alentejo est une région de vignes et les vins produits dans cette région ont acquis une réputation parmi les meilleurs connaisseurs et font partie des préférences des portugais.

Nous vous indiquerons également de bons petits restaurants dans les environs.

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Récolte de l'été
Salle à manger

Ce qu'on dit:

  • Brigitte, la cuisine était exquise. Nade
  • Merci pour l'excellente cuisine du terroir que vous nous avez préparée ... Colette
  • ... merci pour la tarte exquise. Anne